Qu'est-ce que brême de mer ?

La "brême de mer" est un poisson de la famille des sparidés, présent dans les eaux côtières de l'Atlantique et de la Méditerranée. Il se distingue par son corps ovale et comprimé latéralement, ainsi que par ses dents pointues.

Ce poisson est apprécié des pêcheurs et des consommateurs pour sa chair ferme et délicate. Sa cuisson peut se faire au four, à la poêle ou en papillote. Il est souvent préparé avec des herbes aromatiques, des légumes ou encore accompagné d'une sauce citronnée.

La brême de mer est également un poisson très prisé des restaurateurs, notamment en France et en Italie, où il figure souvent au menu des restaurants gastronomiques. Cependant, en raison de sa popularité, les populations de brèmes de mer sont souvent surexploitées, ce qui peut conduire à une diminution de leur nombre dans certaines régions.